公元前575年   

起源与栽培

咖啡的种植起源于埃塞俄比亚。它最初被用作食品除味剂，公元前575年，被阿拉伯人作为饮料配制品首次进行种植。根据最初记载，咖啡被划分到卫矛属，接着又被分类到茉莉属，然后又先后被林奈和De Jussie分类到茜草科咖啡属。关于咖啡的起源，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事，在基督教修道院里一位名叫卡尔代的牧羊人最初发现了咖啡的特性，他偶然间发觉他的山羊吃了某种特定的植物后不能正常入睡，并且变得兴奋不已。他证实了自己的发现并且把这种植物磨成了豆给他的僧侣吃，让那些参加夜间宗教仪式的僧侣保持更加清醒的状态。

1600年/1645年/1649年   

欧式咖啡简介

在欧洲，咖啡最初在威尼斯贩卖，1645年有了第一家公共场合的咖啡厅"Café Florian"。不久后（1659）咖啡就传到了法国，并且迅速蔓延开来，倍受欢迎。欧洲的咖啡厅开始变得非常流行，艺术家、知识分子、商人和银行家们频频光顾，这里变成了政治活动和社交的重要场所。当时有很多人反对咖啡的传播。大约是1600年，在意大利，教父认为咖啡的传播是异教徒威胁活动的一部分，因此要求教皇克莱门特八世禁止在奥斯曼帝国传播咖啡。然而当他品尝之后，觉得很美味，并宣布在世界范围内允许基督教徒饮用咖啡。

18世纪-1800   

葡萄牙的咖啡

在十八世纪的葡萄牙，João五世国王在位期间，弗朗西斯科.德安东尼成功将咖啡引进巴西的前殖民地葡萄牙，并把它打造成世界上最大的咖啡产地。这样，咖啡就从巴西带到Cape Verde和 S. Tomé和Principe。咖啡后来被传到安哥拉，被认为是被葡萄牙传教士引进过来。东帝汶和荷兰的咖啡则是通过Java引进。1800年左右，阿拉比卡咖啡由S.Tomé从巴西引进葡萄牙，与此同时，葡萄牙人将其带到了佛得角。安哥拉种植的主要品种是罗布斯塔，占据了当地商业咖啡产量的90%-95%。

18和19世纪     

葡萄牙的第一家公共咖啡馆

18世纪第一次公开亮相的咖啡馆灵感源自17世纪法国的社交聚会，这些咖啡馆为文化和艺术的发展提供了空间。同样的方式也造就了里斯本的众多咖啡厅，包括Martinho da Arcada, Café Tavares, Café Nicola, Botequim Parras。19世纪初，由António Marrare成立的著名的Marrare 咖啡厅开业了，作为一个西西里岛血统的人，他曾从事过瓶装葡萄酒、烈酒和咖啡交易。就像当时流传的那样，“里斯本沸腾了，源自Marrare，Marrare声名大噪。”在众多的咖啡馆中，Júlio Castilho, Almeida Garrett 和Alexandre Herculano真正算得上是时尚和思想的殿堂。

1963年 

国际咖啡组织的成立

国际咖啡组织成立于1963年，总部设在伦敦。该组织分别为咖啡的生产国和进口国分配了份额，从而更好的调控咖啡的生产和供应。该组织的资金来源于成员国，并且根据它们在国际市场上占有的份额按比例收取。因此，巴西和哥伦比亚占据了大部分，美国和其他西欧国家占据了另一部分，这些国家为该组织提供了重要的经济支持。在国际咖啡组织的控制下，咖啡价格连续25年保持稳定。然而在80年代末，该协议终止了。当时全球咖啡过剩，许多国家不再同意按照该组织拟定的协议进行分配。